クラシカルコーヒーロースターではコーヒー豆本来の味をお楽しみ頂ける様、こだわりと情熱をもって製品づくりに取り組んでおります。
お客様に最高のものをお届けしたい・・・
そのために私たちは５つの答えを出しました。
すべての製品に石火焼を施しております。石火焼とは直火とは異なり、ガスの火を石の層を通過させ間接的な熱伝導により、ゆっくりじっくりと豆の中心部までしっかり均一に加熱する製法です。
1.上質なコーヒー生豆を使用する。
2.豆の中心部までしっかりと焼き上げる。
3.味の表現が豊かなブレンド。
4.劣化していない最高の状態（飲み頃）のコーヒー。
5.抽出するコーヒーの特性に合った最適な挽き方。
6.抽出するコーヒーの特性に合った最適な抽出方法。
微妙なテイストのバラつき、製品価格の流動的変化を最小限に抑えるために、産地ごとに常に安定した良質な原材料生豆を正規の 輸入ルートにより調達しております。
すべてのコーヒー製品を少量（10〜30ｋｇ程度）ごとに全て手作業にてスローロースト（じっくりゆっくり時間をかけて焼き上げる）しています。さらに焙煎する日のコンディション（天候・気温・湿度）をチェックしながら常に一定の焼き上がりを目指し火力、焼き上げる時間の微調整を行っています。豆の中心部までしっかりと焼き上げ、ビターで香ばしい安定した味の製品のお届けを常に目指しています。
ローストを施す前に、原料となるコーヒー生豆を異物除去機により異物混入のチェックをし、焼き上げた製品は、一定時間自然冷却した後に、パッキングし金属探知機による製品チェックを行います。安心安全な製品のお届けを目指しています。
全ての製品は、原材料となるコーヒー生豆の入荷日、ローストした日の天候・温度・湿度を記録し、原材料の焼き始めから仕上がりまでのローストの時間、ロースト中のロースト釜内の温度変化などの記録も製品のロットナンバーで管理を行っています。いつも最高の状態でお客様へお届けできることを目指しています。